根据环保组织的研究,全国外卖行业每天消耗6000多万个一次性塑料饭盒。在享受现代生活的便利的同时,环保成本也在不断增长。一次性饭盒的处理已成为政府和公众面临的共同问题。在终点消化的难度远远小于源头处的减少使用量。外卖行业与食品安全有关。如何在保证公众安全的前提下减少一次性餐具的使用,政府和企业应该做出有益的尝试。
为了打破午餐盒的困境,北京商人开始实施新型外卖餐具,并通过二次门回收实现减少废物。然而,这种环保行为代价高昂,并且可以作为一个主要的悬念被广泛宣传。每天
5000个塑料盒
打开红色软橡胶盖,大号陶瓷碗装满宫保鸡饭,小陶瓷牡蛎配八宝粥,旁边用筷子和钢勺纸袋,“消毒”字样。印在纸袋上。“改变了陶瓷碗,突然有了吃礼的感觉。”网友刘女士说。午餐后一小时,送货人员再次敲门,拿走了所有的餐具。
根据外卖平台上的地址,记者在长春天街发现这家名为“帝国食品”的企业。这是一个特许经营的厨房,除了烹饪区外,还有一个专用的洗碗区。午餐后,送货人员不断将装有餐具的袋子送到洗涤区域。将碗中的剩余物倒入垃圾桶,将清洁过的陶瓷碗,软盖,筷子和勺子送到消毒柜。“餐具将在100°C以上的温度下消毒至少45分钟,然后才能再次使用。”洗碗区的工作人员说。
一次性餐盒早已成为外卖食品的标准。为什么需要单独使用陶瓷餐具?“原因很简单。首先,我觉得这就像一顿饭,其次,它更环保。“美味食品的联合创始人崔云南表示,该公司的目标群体是年轻的中产阶级白领,陶瓷碗可以提升用餐体验。另一方面,塑料餐具加热后暴露在油中易分解有害物质,陶瓷碗具有良好的保温效果,化学性质稳定,使用更可靠。通过门回收,还可以缓解外卖垃圾的处理问题。
她介绍说,目前北京有五家店,每天可以根据订单数量和平均价格节省近5000个塑料餐盒。
由于餐具丢失,每月损失3000元
习惯于“外卖家庭”。一次性餐盒。它会接受送货人员两次拿起餐具吗?崔云南坦言,很多人起初并不了解,但很麻烦,但随着人们对外销售质量要求的提高,陶瓷餐具产生了信任感。
与其他外卖厨房不同,自建物流团队选择在用餐高峰时提供食物,并在休闲时间下午两次收集餐具。与塑料饭盒几美分的成本相比,再生餐具的成本增加了数十倍。陶瓷碗的成本近10元,耐高温软盖的价值是20元。但是,外卖订单不收取包装费。如果没有进行回收,订单将导致商家损失数十美元。
午餐时间,送货人员小徐打开了车手管理小程序,餐点列表进入了视野。下午1点,小程序中有一份餐点清单。他只需要根据系统规划路线收集门,并在线查看餐具详细信息。如果丢失餐具,只需修改回收详细信息中的数量,系统将自动监控丢失率。去年,一家商店丢失的餐具成本每月达到6000元,现在已降至3000元左右。
使用餐后,如何储存油性餐具也会影响用户体验。经过改进后,普通外卖塑料袋被替换为可以拉动的不透明手提袋,便于餐后存放餐具,送货人员可以走开。
环境餐盒得到广泛推广
随着回收效率的提高,口感好的陶瓷碗的回收率已达到90%以上,但如何进一步减少损失仍是一个挑战。居民吃完后都要外出,办公楼里的白领不方便下楼送餐具......各种问题都可能发生。
为了减少骚扰,食品配送人员会建议用户将餐具放在门口或前台,但清洁人员带走的情况也会不时发生。“目前,我们还在考虑一些方案,比如推出预约回收表格,用户可以选择手机上的回收时间,让大家觉得回收餐具不麻烦。”崔云南说。
目前,北京的蕉门,双井和长营有五个社区厨房,覆盖2.5公里范围内的居民。经过四年的探索,这种新的外卖模型具有更高的重现性。据报道,今年的美味食品将加快扩张步伐,年内将在北京开设20多个社区厨房。
记者注意到,除了探索再生餐具外,一些餐馆开始使用一次性纸盒代替塑料饭盒进行外卖,但它们主要用于粥和主食,而且成本也明显高于塑料午餐框。总的来说,环保午餐盒的广泛应用还有很长的路要走,鼓励和支持相关的配套政策也很紧迫。
